オニオンスープ

材料(3人前

タマネギ……………………….大1個
オリーブオイル…………..……小さじ1
水……………..………………..400CC
ベジコンソメ………………….1キューブ
塩…………………..……………少々
コショウ…………………..……少々

作り方


タマネギは小さくダイス型にカットし、600Wのレンジに途中かき混ぜながら2分ぐらい透明になるまでかける。


オリーブオイルをひいたフライパンに1を入れ、飴色になるまで中火で焦がさないように根気よく炒める。軽く塩、コショウする。


鍋に水を入れて沸騰させ、ベジコンソメを投入し2を加えてしばらく煮込む。。


塩、コショウで味を整えたら出来上がり。

※※※
最後にドライパセリで彩るともっといいです。
焦げないいいお鍋をお持ちでしたら直接鍋でタマネギを炒めてスープを作って下さい。焦がしてしまうと、にがいスープになってしまいます!

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