オニオンスープ

材料（３人前）

タマネギ……………………….大１個
オリーブオイル…………..……小さじ１
水……………..………………..４００CC
ベジコンソメ………………….１キューブ
塩…………………..……………少々
コショウ…………………..……少々

作り方

１
タマネギは小さくダイス型にカットし、６００Wのレンジに途中かき混ぜながら２分ぐらい透明になるまでかける。

２
オリーブオイルをひいたフライパンに１を入れ、飴色になるまで中火で焦がさないように根気よく炒める。軽く塩、コショウする。

３
鍋に水を入れて沸騰させ、ベジコンソメを投入し２を加えてしばらく煮込む。。

４
塩、コショウで味を整えたら出来上がり。

※※※
最後にドライパセリで彩るともっといいです。
焦げないいいお鍋をお持ちでしたら直接鍋でタマネギを炒めてスープを作って下さい。焦がしてしまうと、にがいスープになってしまいます！